recette des iles canaries ....hyper facile ..tres surprenant !

choisir des petites pommes de terre de même calibre , peau fine et bien lavée ( rates par ex )
faire bouillir de l'eau ds une marmite avec environ un verre de gros sel
y faire cuire les p d terres NON EPLUCHEES
les égouter longuement
le sel va se déposer en fine pellicule blanche sur la peau

accompagne toutes les viandes et filets de poisson( divin avec un gigot d'agneau)
idéal avec un petit aïoli ou une sauce à base d'ail écrasé huile d'olive
coriandre ciselée et citron

g oublié de dire que, bien sûr , on mange la peau !
c'est juste subtilement salé...