Cette recette accompagne les filets de poulet,de poisson.(pour 4 pers)

Ingrédients

600grs de chair de potiron (poids net,épluché)
600grs de pommes de terre farineuses (épluchées,poids net)
20cl de lait de coco(briquette)
1 cuiller à café rase de curry
2 cuillers à soupe de coriandre hachée, fraîche.
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
sel-poivre

Préparation

Verser les pommes de terre taillées en gros dés dans 1 casserole d'eau froide et porter à ébullition,saler,cuire 15 à 20 min

Cuire le potiron taillé en dés moyens mélangés à l'huile d'olive,au micro onde puissance maxi jusque ce qu'il soit tendre.

Les pommes de terre étant cuites,égoutter et laisser dans la passoire

Verser dans la casserole le lait de coco et le curry...porter doucement à ébullition et retirer du feu au 1er bouillon.

Verser les pommes de terre et le potiron dans la casserole , écraser au presse purée,saler,poivrer,ajouter la coriandre.

Servir bien chaud.

Variante moins exotique,parfaite avec du gibier

Remplacer le lait de coco par de la crème fraîche,le curry par une pincée de noix de muscade ou de cumin,la coriandre par du persil ou de la ciboulette.

Bon appétit!